上述财产从工业角度看叫食物工业，从大农业角度看叫农产物加工业。农产物加工业，亦工亦农，一头连着农业，一头连着工业，是体量最大的村落财产。地方多次强调把农业建成现代化大财产。这意味着，不克不及满脚于产出初级农产物，还要不竭催生顺应消费需求的加工农产物。正在注沉出产的同时，产后加工也要紧抓，这也是农业的从责从业，不成等闲。
农产物正在市场上能走多远，正在很大程度上要看加工这条腿有多长。财产成长到必然程度，会不会呈现过剩，是不是都搞统一种产物，间接影响效益。不少处所村落财产的效益不敷高，可归因于同质化。你产黄金梨，我也种大枣。成长农产物加工业，既能避免卖初级农产物的低程度同质化合作，也可创制更多财产增值收益和就业岗亭，催生更多适销对的产物。
红参成品、江西山茶油、贵州刺梨汁……你家乡的特产上榜了吗？工业和消息化部最新发布第一批保守劣势食物产区和处所特色食物财产沉点培育名单，饮料制制、酿酒工业、精制茶制制等食物工业次要门类。
当然，对加工也要有准确认识。红茶、黑茶、乌龙茶等，其区别虽然有茶树和鲜叶的分歧，但更主要的是加工手段的分歧导致发酵程度各别。同样是茶叶加工，有的讲究保守制做身手，有的沉视现代拼配体例，都有响应的市场，也都能够成长。对运营从体来说，因为规模分歧、产物各别，初加工和精湛加工各有其适宜之处，应宜初则初，宜精湛则精湛，能加工尽加工。实践中，可支撑农人合做社、开辟类别多样的产物。
华为创始人任正非日前正在谈及科技立异时讲了刺梨的故事。其实，大都人糊口中接触的是刺梨汁而非鲜果。刺梨是十分依赖二产加工的农产物，贵州刺梨财产能成长强大离不开精湛加工。察看雷同的行业佼佼者能够发觉，现在的土特产不再“就农论农”，已延长至加工环节。无论是山东金乡大蒜仍是四川眉山泡菜，财产径雷同，就是从种植到加工，继而成长成为商品买卖核心、价钱构成核心，并集聚相关科研机构和办事组织。
当前，农产物加工业成长送来了机缘。农业规模化运营，为下逛加工奠基了根本。消费者多元需求，使得加工品市场广漠。现代工业手艺不竭向农业渗入，加工结果越来越好。受此吸引，越来越多的本钱下乡投身农产物加工业。能够说，农产物加工是一把奇异的钥匙，能开多把锁：既能实现错峰发卖、平衡上市，推进减损增收、提质增效，农业内部潜力，又能带动本钱回籍、人才返乡、科技下乡？。
