良种良育，是海南地瓜财产成长起飞的根本。近年来，我省加速地瓜种质资本的取操纵，细心筛选出合适市场需求，又能高产稳产的优良地瓜品种。目前，我省的地瓜从栽品种有鲜食型的“高系14”“鸣门金时”“小喷鼻薯”“烟薯25”“三角宁”“心喷鼻”等，菜用型有“台农71”“福薯18”“海大7791”“海大7798”等。科研人员通过引进、改良，不竭优化种植品种，次要构成了以“高系14”“心喷鼻”“三角宁”等鲜食型品种为从的地瓜财产款式。
正在昌江黎族自治县昌江南繁财产科技示范园区内，广凌农业科技无限公司的工人们将地瓜分拣、清洗后，放入40℃的高温愈合库中，让地瓜“洗桑拿”，使其毁伤概况构成一层“衣”，无效病菌侵入，削减病变和腐臭的可能性。
“良种是地瓜财产的‘芯片’。”中国热带农业科学院热带做物品种资本研究所研究员欧文军引见，海南具有奇特的地舆、天气前提和资本劣势，是最适宜开展地瓜选育种工做的省份之一。近年来，海南农业部分持续鞭策品种选育取更新工做，已成功优化地瓜品种布局，为财产可持续成长奠基了的种源根本。
有别于其他产区的地瓜，海南地瓜以鲜食型为从，地瓜像生果一样有着严酷的分级上市尺度，多销往其他省份供消费者鲜食，少量用于加工。正在市场上，从打品种“高系14”发卖价钱8~10元每公斤，其他地瓜品种4~7元每公斤，一些精品地瓜如“贡薯”等，最高售价曾卖到60元每斤。
有的新品种一推出就颇受市场欢送。好比“丝滑”，凭仗紫红色的果皮、丰满的外形、三四两的尺度果沉，以及甜糯均衡的极致口感，收购价飙升至每斤3元至4元。估计本年下半年，“丝滑”正在全省的种植面积将冲破5万亩。还有一种从刚果引进培育的地瓜，果皮为白色，果型丰满壮硕，形似白萝卜，生吃起来脆甜多汁，被科研专家认为是当前海南地瓜种质资本圃里最好的生果地瓜。
近年来，以品牌强农为支点，以“良种培育、规模种植、品牌扶植、农旅融合”，持续鞭策番薯全财产链成长。当前，海南培育出桥头地瓜、海头地瓜、东方喷鼻薯等多个品牌，凭仗着苦涩丝滑的口感和质量，以及四时适宜种植的劣势，抢占国内健康食物消费市场。
明末清初，福建商人把地瓜传到了海南岛的琼北地域，清康熙年间，琼山、文昌等地曾经起头规模种植。因为天气前提和原产地南美洲类似，海南岛的地瓜种植面积很快就扩大，正在清乾隆年间以至成了向北地瓜种苗的。
更绝妙的发生正在油锅之中。一些餐厅、小吃店的师傅将蒸熟的地瓜捣成黄灿灿的薯泥，插手少量椰丝，然后裹进面皮，入油锅炸至膨起如球。咬一口酥脆的外壳，滚烫的薯泥裹着椰丝的清喷鼻流淌正在唇齿间——这种制做方式奇特的“地瓜球”，是部门茶室最受欢送的点心之一。
番薯，俗称地瓜、甘薯，是我国的次要粮食做物之一。自明代传入中国种植，一曲持续至今。几百年来，番薯被视为“拯救粮”，正在和平和年代，了无数人的人命。跟着糊口程度的提高，地瓜也从“拯救粮”摇身变为“健康粮”，是当今老苍生餐桌上的健康食物。
“海南的沙土土壤很是适合番薯的发展，种植的番薯皮薄渣少。部门沿海地域沙土中含盐，种出的地瓜粉糯清甜。”海南省农业科学院粮食做物研究所研究员唐清杰说，得益于得天独厚的天气劣势和地舆前提，海南一年四时皆可种植地瓜，从产物种“高系14”正在1月至4月期间是集中收成发卖期，正好填补了北方薯区的“空档期”，错峰上市，市场行情好、价钱高。
据史料记录，二十世纪七八十年代，海南岛地瓜种植面积曾有约200万亩，后来跟着粮食做物品种的添加，特别是高产杂交水稻的呈现，地瓜的种植面积逐步萎缩。但近年来，跟着现代人糊口质量提拔，地瓜可以或许满脚消费者对健康鲜食农产物的需求，价钱稳步攀升，受市场需求驱动，海南的地瓜面积又起头添加，构成了澄迈、东方、儋州、昌江、文昌等五大产区，全省地瓜种植面积跨越60万亩，年产值冲破40亿元，带动5万户农人增收。
对良多海南当地人而言，地瓜承载的不止口腹之欢，还有他们对过往糊口的点滴回忆。夏秋时节，万宁市和乐镇西坡村的林阿婆喜好用地瓜干为家人熬一锅粥，这一习惯几十年未变。“以前我们也是如许煮粥吃，只不外里面的米粒少得能数清，放入泡发的地瓜干，吃了不容易肚子饿。”她说，现正在糊口不愁了，但仍是会晒地瓜干，儿孙们也喜好吃地瓜粥。
从阿婆煮的地瓜粥到网红店的芝士蜜薯，此中藏着“拯救粮”变成“幸福味”的时代之变。将来，地瓜美食还将陪同我们走过每一个寻常的春夏秋冬。
三角宁地瓜、糯米山药、华南系列木薯、美玉系列玉米……近年来，海南加速推进南繁科研育种扶植，选育出一批稳产高产、抗病性强、特色明显的做物新品种，间接带动了热带特色高效农业的成长。本期《海南周刊》封面聚焦粗粮育种，敬请关心！
“一制甘薯半年粮，无米烧饭薯替粮。”澄迈县桥头镇沙土村村平易近谢春碧说，正在二十世纪七八十年代，地瓜是村里人填饱肚子的“救荒粮”。现在，她家种的桥头地瓜，卖出4元每斤的好价钱，靠种地瓜她先后供了3个孩子上大学，还盖了楼房，买了汽车。
桥头地瓜品种次要源于2009年改良的“高系14”脱毒种苗，果肉颜色呈淡渐变，经检测，硒元素的含量能达到0。02mg/100g，是通俗地瓜的10倍摆布。此外，桥头地瓜富含纤维，淀粉含量仅有20%摆布，具有脆甜又粉糯的双沉口感。
漂洋过海的八尺薯藤落户海南已300多年，无论是救灾果腹的“拯救粮”，仍是甘旨养分的健康粮，小小番薯（地瓜）持续绽放“薯”光，为海南人平易近带来了实实正在正在的但愿取夸姣。
这项高温愈合手艺将地瓜的健康率提拔至94。7%，货架期从1个月耽误至半年以上，损耗率从15%降至10%。地瓜能够实现全年不变供应，“走”出国门，远销日本、等国度。
地瓜发源于美洲南部和中部的热带地域，至多正在5000年前就曾经被美洲土著先平易近驯化。1492年，哥伦布航行发觉美洲新，此后原产于美洲的良多农做物被连续带到世界各地去种植。正在16世纪，西班牙殖平易近吕宋（今菲律宾）期间把地瓜到该地，又被往返于中国福建和菲律宾两地做生意的福建商人带回中国。
采访中，多位业内专家暗示，海南应进一步强化地瓜种业“芯片”研发，如采用基因编纂手艺育种，还应扩大RCEP（区域全面经济伙伴关系协定）农产物商业份额，立异“地瓜+”三产融合模式，使品牌地瓜成为海南热带高效农业高质量成长的金色手刺。
近年来，海南地瓜正在国内市场的名气逐步打响，吸引不少投资者前来投资种植，并充实操纵电商平台销往全国各地。目前，海南地瓜几乎占领了国内高端地瓜市场90%的份额。
它是年代的“拯救粮”，藏着坚苦期间的酸涩回忆；它是现代餐桌上的健康从食，减肥摄生都看获得它的身影。小小地瓜，从300多年前“落户”海南起头，就正在海南人的食单上占领一席之地。皮薄如纸的澄迈桥头地瓜、糖心流蜜的文昌红心薯、口感绵密的海口三角宁地瓜……丰硕的品种织起地瓜风味图谱。它们从田间地头走进千家万户的灶台，正在炊烟升腾间变幻出万千味道，勾起一代代人的味觉回忆。
当前，海南已打制多个全国出名的地瓜区域公共品牌。好比，“澄迈桥头地瓜”已被列入农业农村部农业品牌精品培育打算，儋州“海头地瓜”、文昌“板栗地瓜”“东方喷鼻薯”等，已成为处所特色农业品牌。跟着地瓜种植面积逐年扩大，海南高质量地瓜逐渐财产化、品牌化，带动了地盘租赁、劳务、手艺办事、电商、包拆、物流等延长财产成长，发生了越来越多的边际效益。
近日，正在文昌市龙楼镇的一处地瓜试验田里，科研专家们正正在对试种的320多个地瓜品种进行测产。粉的、紫的、白的、红的……这些地瓜大小纷歧，且果皮、果肉颜色各别，科研专家一一称沉登记，为下一步的育种供给数据支持。
地瓜是一种顺应性强，稳产高产的农做物。正在二十世纪七八十年代，地瓜是海南岛人平易近的次要粮食之一，正在水稻遭到台风、暴雨或干旱等天然灾祸，口粮不脚时，地瓜是处理粮食缺口问题的从力，仍是家禽六畜的次要饲料，以及酿酒、制做淀粉的工业原料。
由本土保守品种改良的“三角宁”，因其叶片呈三角形而得名。“三角宁”的种植汗青能够逃溯到300年前，从产区次要分布正在琼北地域的三江镇、东寨港一带、灵山镇等沿海的富硒咸沙地，构成了微咸回甘的奇特风味，深受海口、文昌、定安等琼北地域人平易近喜爱。
7月28日，正在昌江黎族自治县海尾镇的郊野间，一幅朝气蓬勃的丰收画卷正正在缓缓展开。田垄上，一排排地瓜划一地陈列着，带着土壤的芬芳，历来客展现它们的丰满取甜美。农人们弯着腰，熟练地将一颗颗地瓜从松软的土壤中翻出。分拣、拆箱、搬运，趁热打铁，随后地瓜被快速拆上货车，运往全国各地。
海口骑楼老街深处，当地居平易近陈亚妹的讲述带着氤氲热气：“小时候台风天，阿婆必用炭火煨一瓦罐地瓜。柴火慢煨三小时，皮裂开时金黄的薯肉淌着蜜，刚剥开皮，就闻到了浓浓的喷鼻味。”。
近几年，海口、三亚等地呈现了一些新式地瓜美食。摊从将烤熟的蜜薯剖开，填入芝士，然后用火焰喷枪拉出金黄丝线……正在夜市的小摊前，人们列队采办一种名为“芝士熔岩蜜薯”的网红美食。油炸红薯片很多多少人吃过，而一些网店推出的无油烘烤红薯薄片，成为人们看片子、看书或外出时青睐的健康零食。
由中国热带农业科学院品种资本研究所扶植的热带特色番薯种质资本圃，可谓中国地瓜的“基因宝库”，保留着近600份地瓜种质资本材料。此中，既有从全球各地汇集的100多份优良种源，也有承载着保守风味取宝贵抗病基因的国内濒危处所老品种。根据这些种质资本，科研专家们采用航天诱变、集团杂交、定向杂交等科技手段，环绕鲜食型、菜用型、淀粉型、抚玩型四大标的目的培育筛选出正在口感、果型、产量、抗病性等方面都表示优秀的新品种。
